Амарантовая мука – продукт, относящийся к категории «диетический», может использоваться в детском питании, в рационе беременных женщин и диабетиков. Шрот амаранта и получаемая при его переработке мука – богаты медленными углеводам. А кальция в ней в 2 раза больше, чем в цельном молоке. Также в амарантовой муке есть витамины групп В и Е, сквален, калий, магний, такие аминокислоты как лизин и аргинин, и ряд жирных кислот – линолевая, олеиновая.
- Важно, что в составе нет глютена, ее могут использовать люди с пищевой аллергией или имеющие редкое генетическое заболевание «целиакия», связанное с непереносимостью клейковины.
- Употребление данного продукта рекомендуют людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, поскольку он снижает риск образования сосудистых бляшек.
- Активные компоненты шрота хорошо выводят шлаки, токсины тяжелые металлы. Участвуют в процессе синтеза белка крови, благодаря чему ее используют в лечении малокровия (анемии). Такой порошок помогает в борьбе с заболеваниями системы пищеварения – язвы, колита, гастрита, нормализует состояние центральной нервной системы – снимает головную боль, вызванную стрессом, борется с бессонницей. Улучшает работу органов мочеполовой системы.
- Те, кто вводят порошок амаранта в рацион, делают значительный вклад в собственно здоровье, поскольку это отменная, а главное доступная профилактика заболеваний органов зрения (много каротина) и полости рта (в частности стоматита и пародонтита). Полезна она и диабетикам, так как поддерживает оптимальный уровень сахара в крови. У кормящих матерей повышает лактацию.
Дневная норма для взрослого человека – 2-4 столовые ложки или 60-80 грамм. Вводить ее в меню нужно дозировано, начиная с небольших порций, постоянно наращивая объем.
Шрот из семян амаранта Биоросторопша (250 г)